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  金师傅肠粉是将一块白布铺在大网筛子上，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
1、粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑；
2、白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口；
3、价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知；
4、软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。