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卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，卖卤菜不分季节。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，因为卖卤菜不是特别累，而且还很方便，你只要把要卖的卤菜食品，先卤制好，等顾客来购买的时候，再用刀给顾客切好，打包即可

卤水学习主要有以下几点
：卤水的配方配比
第二：糖色的炒制
第三：卤菜的时间掌控
第四：口味的拌制
第五：卤水及菜品的保存

以上步骤现场老师都会教学的，现场自己自己动手实践操作练习的，学会为止的
可以一个人的费用两个人一起学习，正宗川卤学习中，欢迎前来考察学习